Tarte renversée courge, gorgonzola & prosciutto

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Épluchez la courge, puis coupez-la en fines tranches. Vous pouvez utiliser une mandoline.
• Étape 2
  Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez un bon filet de miel et d'huile d'olive de la forme et de la taille de la pâte feuilletée. Salez et poivrez.
• Étape 3
  Déposez les morceaux de gorgonzola par-dessus, suivi des morceaux de prosciutto.
• Étape 4
  Disposez ensuite les lamelles de courge en rosace sur le dessus, puis parsemez de noix concassées.
• Étape 5
  Déroulez la pâte feuilletée, puis étalez la crème fraîche sur le dessus.
• Étape 6
  Recouvrez la garniture avec la pâte feuilletée, côté crème vers le bas. Scellez bien les bords, puis piquez le haut de la tarte, à l'aide d'une fourchette. Enfournez environ 35 minutes à 180°C.
• Étape 7
  Une fois bien dorée, sortez la tarte du four. Laissez-la refroidir quelques minutes avant de la retourner. Ajoutez quelques noix concassées, s'il vous en reste et poivrez. C'est prêt !