Tarte aubergines, ricotta & noix

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Décortiquez la gousse d'ail, retirez le germe puis émincez-la finement.
• Étape 2
  Lavez, puis coupez les extrémités de l'aubergine puis tranchez-la en fines lamelles (0,5 cm maximum).
• Étape 3
  Concassez les noix avec un gros couteau et gardez en 3 ou 4 pour la déco.
• Étape 4
  Dans un récipient, mélangez : la ricotta, l'ail, les noix concassées, un filet d'huile d'olive (environ 1 grosse cuillère à soupe), sel, poivre.
• Étape 5
  Disposez la pâte sur une plaque de cuisson. Étalez le mélange en laissant 2 cm sur les bords.
• Étape 6
  Disposez les rondelles d'aubergine, ajoutez le parmesan et quelques noix concassées, salez poivrez. Repliez les bords et ajoutez un filet d'huile d'olive.
• Étape 7
  Enfournez à 180°C pendant 40mn. C'est prêt !