Steak, purée & choux de Bruxelles au balsamique

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 190°C. Epluchez puis coupez les pommes de terre en morceaux.
• Étape 2
  Lavez puis coupez les choux de Bruxelles en deux.
• Étape 3
  Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez les choux de Bruxelles. Badigeonnez-les d'huile d'olive et mélangez. Salez, poivrez puis ajoutez le vinaigre balsamique et mélangez à nouveau. Enfournez 20 à 25 minutes à 190 °C.
• Étape 4
  Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre 15 minutes, sur feu moyen.
• Étape 5
  Vérifiez la cuisson des pommes de terre, puis égouttez-les. À l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez les pommes de terre. Ajoutez une noisette de beurre (optionnel) et le lait. Salez, poivrez, puis mélangez à nouveau. Réservez au chaud le temps de cuire le steak.
• Étape 6
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive, sur feu vif. Ajoutez le steak et faites-le cuire 2 à 3 minutes sur chaque face, pour une cuisson saignante. Salez et poivrez.
• Étape 7
  Une fois les choux de Bruxelles bien dorés et croustillants, sortez-les du four. Servez-les avec la purée maison et le steak coupé en tranches. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !