Steak haché, purée aux fines herbes & brocolis

recette

• Étape 1
  Épluchez puis coupez les pommes de terre en morceaux.
• Étape 2
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Étape 3
  Pendant ce temps, lavez puis coupez le brocoli en sommités. Coupez les sommités en deux ou en quatre, selon leur taille.
• Étape 4
  Dans une seconde casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le brocoli 5 à 6 minutes, puis égouttez-le et réservez au chaud.
• Étape 5
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez les steaks hachés. Salez, poivrez et ajoutez une pincée d'herbes de Provence. Faites-les cuire 2 à 3 minutes sur chaque face.
• Étape 6
  Vérifiez la cuisson des pommes de terre et réservez une petite louche d'eau de cuisson. Égouttez-les puis ajoutez le fromage ail & fines herbes. Écrasez le tout à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Si besoin, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée afin d'obtenir la texture souhaitée.
• Étape 7
  Servez la purée aux fines herbes dans une assiette avec les brocolis et le steak haché. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !