Spaghetti & boulettes à la bolognaise au chorizo

recette

• Étape 1
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égouttez-les en fin de cuisson.
• Étape 2
  Pendant ce temps, épluchez puis émincez finement les échalotes.
• Étape 3
  Si besoin, enlevez la peau du chorizo puis coupez-le en petits dés.
• Étape 4
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez les boulettes et faites-les revenir 5 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Réservez.
• Étape 5
  En parallèle, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une seconde poêle, sur feu moyen. Ajoutez les échalotes, l'ail râpé et les dés de chorizo. Faites-les revenir 3 minutes, en mélangeant.
• Étape 6
  Ajoutez la sauce tomate. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes, sur feu doux. Salez légèrement et poivrez.
• Étape 7
  Ajoutez les pâtes égouttées dans la sauce. Mélangez et poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire.
• Étape 8
  Servez les spaghetti à la bolognaise dans une assiette avec les boulettes de bœuf. Parsemez de parmesan râpé et ajoutez quelques feuilles de basilic, si vous en avez. C'est prêt !