Spaghetti crémeuses à la truite & au citron vert

recette

• Étape 1
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, réservez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
• Étape 2
  Pendant ce temps, épluchez puis émincez finement les oignons rouges.
• Étape 3
  Si besoin, enlevez la peau des filets de truite puis coupez-les en cubes.
• Étape 4
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 2 à 3 minutes.
• Étape 5
  Ajoutez les cubes de truite dans la poêle, et faites revenir le tout 2 à 3 minutes.
• Étape 6
  Déglacez au vin blanc puis mélangez jusqu'à absorption
• Étape 7
  Ajoutez la crème fraîche, l'eau de cuisson réservée, le zeste et le jus de citron vert. Mélangez
• Étape 8
  Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce et laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires. Si besoin, rajoutez un peu d'eau de cuisson réservée et mélangez à nouveau.
• Étape 9
  Servez les spaghetti crémeuses à la truite & au citron vert dans une assiette creuse ou un bol. Ajoutez quelques zestes de citron et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !