Spaghetti crème de courgette & jambon de Bayonne

recette

• Étape 1
  Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, réservez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
• Étape 2
  Pendant ce temps, lavez puis coupez les courgettes en petits cubes.
• Étape 3
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les courgettes. Salez, poivrez et mélangez. Faites-les revenir 2 à 3 minutes.
• Étape 4
  Râpez l'ail par-dessus les courgettes. Mélangez, puis faites revenir le tout 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres.
• Étape 5
  Une fois les courgettes cuites, transvasez-les dans un saladier. Ajoutez la ricotta, le pesto, du poivre et une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes. Mixez le tout, jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
• Étape 6
  Dans une poêle chaude, ajoutez les tranches de jambon de Bayonne. Faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réservez.
• Étape 7
  Dans une poêle chaude, sur feu moyen, ajoutez la crème de courgettes et l'eau de cuisson réservée. Mélangez, puis ajoutez les pâtes et mélangez à nouveau.
• Étape 8
  Servez les pâtes dans une assiette avec le jambon croustillant découpé en morceaux. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !