Soupe pomme butternut

recette

• Étape 1
  Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en cubes.
• Étape 2
  Coupez le butternut en deux, videz-le puis coupez les extrémités. Coupez-le en cubes.
• Étape 3
  Épluchez puis hachez les oignons.
• Étape 4
  Dans une casserole ajoutez un filet d'huile d'olive (ou une noisette de beurre), ajoutez les oignons et faire suer pendant 1 minute.
• Étape 5
  Ajoutez alors le butternut et les pommes et faire revenir 2 minutes à feu vif tout en remuant.
• Étape 6
  Une fois les légumes légèrement colorés, salez, poivrez et ajoutez de l'eau à niveau (environ 20cl par personne). Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
• Étape 7
  Une fois les 15 minutes écoulées, vérifiez la cuisson des butternuts en plantant un couteau dedans : ils doivent être tendres. Sinon, prolongez la cuisson de 5 minutes.
• Étape 8
  Retirez du feu et mixez le tout. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau.
• Étape 9
  Servir. Délicieux avec un peu de bleu/roquefort et quelques noix ;). C'est prêt !