Soupe péruvienne au quinoa

recette

• Étape 1
  Épluchez les oignons, puis coupez-les en quartiers.
• Étape 2
  Épluchez puis coupez les carottes en cubes.
• Étape 3
  Dans le bol du Thermomix, ajoutez : les oignons, les carottes et l'ail épluché. Mixez 5 secondes/vitesse 5.
• Étape 4
  Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez un filet d'huile d'olive* et lancez le programme "rissoler" 2 minutes / 120°C / sens inverse / vitesse 1. *Consultez nos astuces pour cette étape
• Étape 5
  Pendant ce temps, rincez puis égouttez le quinoa.
• Étape 6
  Au bout de 2 minutes, ajoutez dans le bol du Thermomix : la tomate, 250g d'eau par personne, le bouillon cube et le quinoa. Salez et poivrez.
• Étape 7
  Lancez la cuisson en mode 'mijotage' 20 min / 100°C / sens inverse.
• Étape 8
  Servez la soupe péruvienne au quinoa dans une assiette creuse ou un bol. Ajoutez la feta émiettée par-dessus et parsemez de persil ciselé, si vous en avez. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !