Soupe de lentilles au poulet

recette

• Étape 1
  Épluchez puis émincez finement les oignons.
• Étape 2
  Épluchez, puis coupez les carottes en rondelles.
• Étape 3
  Épluchez puis émincez finement le gingembre.
• Étape 4
  Coupez le poulet en petits morceaux.
• Étape 5
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu vif. Ajoutez le poulet et faites-le revenir 30 secondes, en mélangeant.
• Étape 6
  Ajoutez ensuite l'ail émincé, les oignons, le gingembre et la pâte à curry. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, en mélangeant.
• Étape 7
  Salez, poivrez, puis ajoutez la chair de tomates. Mélangez et portez à petite ébullition.
• Étape 8
  Ajoutez les lentilles, les carottes et 200ml d'eau chaude par personne. Mélangez puis couvrez et laissez mijoter 20 minutes, sur feu doux.
• Étape 9
  Une fois les carottes tendres à cœur, ajoutez le lait de coco et mélangez. Servez la soupe de lentilles au poulet dans un bol. Ajoutez quelques feuilles de coriandre, si vous en avez et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !