Saumon, riz & salade caprese aux nectarines grillées

recette

• Étape 1
  Lavez puis coupez les nectarines en quartiers. Dans un bol, badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive et réservez.
• Étape 2
  Coupez la mozzarella en rondelles.
• Étape 3
  Assaisonnez le saumon de sel, poivre et d'un filet d'huile d'olive.
• Étape 4
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le saumon, côté chair vers le bas, et les nectarines. Faites griller le tout 2 minutes sur chaque face, puis réservez les nectarines. Poursuivez la cuisson du saumon 2 minutes supplémentaires.
• Étape 5
  Pendant ce temps, réchauffez le riz selon les instructions du paquet.
• Étape 6
  Servez le riz avec le saumon grillé et la salade caprese aux nectarines grillées. Ajoutez quelques feuilles de basilic, si vous en avez & la crème balsamique. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !