Saumon, patates douces rôties & brocoli

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Épluchez puis coupez les patates douces en petits cubes.
• Étape 2
  Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez les patates douces. Badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez. Enfournez 10 minutes à 200°C.
• Étape 3
  Pendant ce temps, lavez puis coupez le brocoli en sommités.
• Étape 4
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le brocoli pendant 5 à 6 minutes. Une fois tendre à cœur, égouttez-le et réservez au chaud.
• Étape 5
  Sortez la plaque du four et ajoutez un petit filet d'eau (optionnel). Ajoutez ensuite les filets de saumon. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de paprika fumé. Re-enfournez 15 minutes à 200°C.
• Étape 6
  Pendant ce temps, préparez la mayonnaise. Dans un bol, mélangez : la mayonnaise, le reste de paprika fumé, le jus et zeste de citron vert et du poivre.
• Étape 7
  Une fois bien dorés, sortez les légumes et le poisson du four.
• Étape 8
  Servez le saumon grillé avec les patates douces et le brocoli. Ajoutez la feta émietté et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !