Sandwich à l'écrasé d'avocat & sardines

recette

• Étape 1
  Faites cuire les œufs 9 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Enlevez la coquille délicatement. Réservez.
• Étape 2
  Pendant ce temps, égouttez puis coupez les tomates séchées en morceaux.
• Étape 3
  Épluchez puis émincez finement l'oignon rouge.
• Étape 4
  Préparez l'écrasé d'avocat. Coupez l'avocat en deux, puis videz-le dans un saladier.
• Étape 5
  Dans le même saladier, ajoutez : l'oignon rouge, les sardines égouttées, les œufs et les tomates séchées. Écrasez le tout, à l'aide d'une fourchette, jusqu'à obtenir une texture de rillettes.
• Étape 6
  Ajoutez la roquette. Salez, poivrez et mélangez à nouveau.
• Étape 7
  Si vous le souhaitez, faites toaster les tranches de pain.
• Étape 8
  Étalez l'écrasé d'avocat et sardines sur une des deux tranches de pain. Refermez le sandwich et coupez-le en deux si vous le souhaitez. C'est prêt !