Salade tomate, avocat & tofu crispy

recette

• Étape 1
  Coupez le tofu en deux, afin d'obtenir une épaisseur plus fine. Coupez les moitiés en deux, dans le sens de la longueur.
• Étape 2
  Dans une assiette creuse, déposez la chapelure. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajoutez une pincée de paprika.
• Étape 3
  Préparez deux autres assiettes : une avec la farine et une autre avec l'œuf battu. Trempez le tofu dans la farine puis dans l'œuf.
• Étape 4
  Trempez-le ensuite dans la chapelure et réservez.
• Étape 5
  Ajoutez environ 5 à 10cl d'huile neutre dans une poêle, sur feu moyen. Le tofu n'a pas besoin d'être totalement recouvert par l'huile. Quand l'huile commence à grésiller, ajoutez le tofu et faites-le cuire 3 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez sur du papier absorbant.
• Étape 6
  Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans un bol, mélangez : le yaourt grec, la mayonnaise, du sel, du poivre et le jus de citron.
• Étape 7
  Lavez puis coupez les tomates cerises en deux.
• Étape 8
  Épluchez puis coupez l'avocat en cubes.
• Étape 9
  Dans une assiette creuse, ajoutez la salade avec les tomates cerises, l'avocat et le tofu pané coupé en morceaux. Salez, poivrez et nappez le tout de sauce. C'est prêt !