Salade saumon façon niçoise

recette

• Étape 1
  Si vous utilisez des pavés de saumon surgelés, faites-les décongeler au préalable dans un sac de congélation fermé et plongé dans un bol d'eau à température ambiante pendant 10 à 15 minutes.
• Étape 2
  Équeutez les haricots verts s'ils sont frais et faites-les cuire pendant 10 min dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Étape 3
  Faites bouillir une casserole d'eau et faites cuire les œufs pendant 6 minutes. Plongez-les dans l'eau froide dès la fin de la cuisson.
• Étape 4
  En parallèle, faites cuire le saumon dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Laissez cuire 6 minutes côté peau.
• Étape 5
  Mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le yaourt. Salez, poivrez et mélangez.
• Étape 6
  Retournez le saumon, faites-le cuire 1 minute sur chaque face. Réservez.
• Étape 7
  Égouttez les haricots verts et rincez-les directement sous l'eau froide.
• Étape 8
  Émiettez grossièrement le saumon à l'aide d'une fourchette.
• Étape 9
  Écalez les œufs.
• Étape 10
  Dans un saladier, ajoutez le saumon, les haricots verts, les olives et la sauce au yaourt. Salez, poivrez et mélangez le tout délicatement.
• Étape 11
  Servez avec l'œuf mollet coupé en deux. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de piment. C'est prêt !