Salade quinoa, poulet & brocoli

recette

• Étape 1
  Lavez puis coupez le brocoli en sommités.
• Étape 2
  Faites cuire le brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant 5 minutes. En fin de cuisson, égouttez-le.
• Étape 3
  Pendant ce temps, coupez le poulet en tranches et le lard en morceaux.
• Étape 4
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le revenir 2 à 3 minutes sur chaque face. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite le lard et faites revenir le tout 4 à 5 minutes supplémentaires.
• Étape 5
  En parallèle, préparez le quinoa selon les instructions du paquet.
• Étape 6
  Lavez la salade puis coupez-la en morceaux.
• Étape 7
  Préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez : la moutarde avec une cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez.
• Étape 8
  Dans une assiette ou un plat, ajoutez la salade suivie du quinoa, du poulet, des brocolis et du lard. Assaisonnez de vinaigrette à la moutarde et mélangez le tout. C'est prêt !