Salade poulet, pois chiches & avocat

recette

• Étape 1
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez-y le poulet. Salez, poivrez et faites revenir le poulet 4-5 minutes sur chaque face à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
• Étape 2
  Pendant ce temps, épluchez et coupez l'avocat en fines lamelles.
• Étape 3
  Si vous en avez, hachez finement le persil.
• Étape 4
  Préparez votre vinaigrette en ajoutant la moutarde à l'ancienne, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Ajoutez le persil ciselé, si vous en avez. Salez, poivrez et mélangez le tout.
• Étape 5
  Une fois le poulet cuit, coupez-le en tranches.
• Étape 6
  Dans une assiette creuse ajoutez la salade, les pois chiches préalablement égouttés, le poulet et les lamelles d'avocat. Assaisonnez le tout de vinaigrette et servez. C'est prêt !