Salade patate douce rôtie & pécan

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Épluchez puis coupez les patates douces en morceaux.
• Étape 2
  Déposez les morceaux de patates douces sur une plaque de cuisson. Versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez le tout à l'aide de vos mains.
• Étape 3
  Enfournez pendant 25 minutes à 200°C. Sortez du four.
• Étape 4
  Concassez grossièrement les noix de pécan à l'aide d'un couteau.
• Étape 5
  Dans un petit bol, ajoutez le vinaigre balsamique, la moutarde à l'ancienne et une cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Salez, poivrez et mélangez.
• Étape 6
  Dans une assiette, ajoutez les patates douces rôties, la roquette, la feta émiettée et les noix de pécan. Versez la sauce vinaigrette sur le dessus, c'est prêt !