Salade haricots verts, lardons & œuf mollet

recette

• Étape 1
  Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les œufs pendant 6 minutes.
• Étape 2
  En parallèle, faites cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante 7 à 8 minutes puis égouttez-les.
• Étape 3
  Dans une poêle, faites revenir les lardons pendant 3 minutes à feu vif.
• Étape 4
  Une fois que vos œufs sont cuits, passez-les dans l'eau froide puis enlevez la coquille délicatement. Coupez-les en deux.
• Étape 5
  Préparez votre vinaigrette en mélangeant la moutarde à l'ancienne avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez.
• Étape 6
  Dressez votre salade en ajoutant les haricots verts, les lardons, l'œuf mollet et versez la sauce par-dessus. Si vous en avez, ajoutez quelques feuilles de persil ciselés. C'est prêt !