Salade de boulgour, falafels & sauce yaourt

recette

• Étape 1
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le boulgour selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez le boulgour. Réservez.
• Étape 2
  Pendant ce temps, lavez puis coupez le concombre en petits dés.
• Étape 3
  Égouttez puis coupez les tomates séchées en morceaux.
• Étape 4
  Épluchez puis émincez finement l'oignon rouge.
• Étape 5
  Lavez puis hachez finement la menthe.
• Étape 6
  Préparez la salade de boulgour. Dans un saladier, mélangez : le boulgour, le concombre, les tomates séchées, l'oignon rouge et la moitié de la menthe. Salez et poivrez. Réservez au frais.
• Étape 7
  Préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, mélangez : le yaourt grec, l'ail râpé, le reste de la menthe et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Réservez.
• Étape 8
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les falafels et faites-les dorer 3 minutes sur chaque face.
• Étape 9
  Servez la salade de boulgour dans une assiette creuse avec les falafels et la sauce au yaourt grec. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !