Salade concombre & maquereau fumé

recette

• Étape 1
  Préparez le quinoa selon les instructions du paquet.
• Étape 2
  Pendant ce temps, sortez les petits pois du congélateur et ajoutez-les dans un saladier. Faites bouillir de l'eau dans une casserole ou une bouilloire et versez-la sur les petits pois. Réservez 4 à 5 minutes avant d'égoutter.
• Étape 3
  Pendant ce temps, lavez puis coupez le concombre en petits dés.
• Étape 4
  Enlevez la peau des maquereaux fumés, puis émiettez-les grossièrement.
• Étape 5
  Effeuillez puis émincez finement la menthe.
• Étape 6
  Préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez : la moutarde à l'ancienne avec le vinaigre de cidre et une cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez.
• Étape 7
  Déposez le quinoa dans une assiette ou un plat. Ajoutez le concombre, les petits pois, le maquereau fumé et la menthe fraîche ciselée. Assaisonnez de vinaigrette à la moutarde et mélangez le tout. C'est prêt !