Saint-Jacques poêlées aux noisettes & purée de chou-fleur
Très facile
Coline
Coline

Saint-Jacques poêlées aux noisettes & purée de chou-fleur

4 minutesPréparation

20 minutesCuisson

409 kcalPar portion

Ingrédients pour 1

Chou-fleur (frais)

250 g

Chou-fleur (frais)

Crème fraîche

1/2 càs

Crème fraîche

Beurre

20 g

Beurre

Noix de Saint-Jacques (surgelé)

100 g

Noix de Saint-Jacques (surgelé)

Noisette

10 g

Noisette

Muscade

1/2 pinc.

Muscade

Vin blanc

facultatif

5 ml

Vin blanc

Ustensiles

Plaques de cuisson, Poêle, Casserole, Passoire

recette

  • Étape 1
    Si besoin, décongelez les noix de Saint-Jacques en les plaçant dans un sac hermétique puis en plaçant ce sac dans de l'eau à température ambiante.
  • Étape 2
    Coupez le chou-fleur en sommités.* *Consultez nos tips pour cette étape
  • Étape 3
    Dans une casserole d'eau chaude, faites cuire le chou-fleur pendant 15 minutes. Égouttez-le en fin de cuisson.
  • Étape 4
    Écrasez les chou-fleur (à la fourchette ou au mixeur).
  • Étape 5
    Ajoutez le beurre, la crème et la noix de muscade, salez, poivrez et mélangez. Garder au chaud, le temps de la cuisson des Saint-Jacques.
  • Étape 6
    Dans une poêle, à feu vif, ajoutez les Saint-Jacques et les noisettes concassées et laissez cuire 4 minutes. (Optionnel : ajoutez un filet de vin blanc).
  • Étape 7
    Servez la purée avec les Saint-Jacques et les noisettes, salez, poivrez. C'est prêt !

♻️ Astuce anti-gaspi

Pour un repas zéro-déchet, ajoutez les troncs de votre chou-fleur coupés en petits cubes dans votre préparation ou utilisez-les pour faire une soupe !