Rôti de butternut & châtaignes

recette

• Étape 1
  Lavez puis coupez les champignons en lamelles.
• Étape 2
  Épluchez puis coupez les oignons en fines lamelles.
• Étape 3
  Concassez grossièrement les noisettes à l'aide d'un couteau.
• Étape 4
  Coupez le butternut en deux dans la longueur et videz-le. Creusez-le encore un peu plus à l'aide d'une cuillère et récupérez la chair.
• Étape 5
  Dans une casserole, versez un filet d'huile d'olive et ajoutez les champignons, les oignons, la chair de butternut, les châtaignes et les noisettes. Salez, poivrez et mélangez.
• Étape 6
  Versez le miel dans la poêle, mélangez et laissez cuire à feu moyen 10 minutes en remuant régulièrement.
• Étape 7
  Préchauffez le four à 180°C. Versez un filet d'huile d'olive dans un plat allant au four. Ajoutez les demi-butternut, salez et poivrez. Garnissez chaque moitié de butternut avec la farce.
• Étape 8
  Refermez le butternut, en plaçant une moitié sur l'autre. Nouez du fil tout autour de votre courge pour la garder bien fermée. Enfournez le butternut 1h10 à 1h20 à 180°C, en fonction de la taille du butternut.
• Étape 9
  Sortez le rôti du four, coupez-le en tranches et servez aussitôt. C'est prêt !