Riz sauté choux & carottes

recette

• Étape 1
  Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le, puis rincez-le sous l'eau froide pour le refroidir. Réservez.
• Étape 2
  Pendant ce temps, épluchez puis émincez finement les oignons.
• Étape 3
  Lavez puis coupez le chou en fines lamelles, puis taillez les lamelles en petits morceaux.
• Étape 4
  Épluchez puis coupez les carottes en deux. Coupez-les ensuite en demi-lunes.
• Étape 5
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez-y l'oignon, le chou émincé et les carottes avec un petit fond d'eau (1 c. à soupe par personne). Salez, poivrez et mélangez le tout. Couvrez, puis laissez cuire 7 à 8 minutes.
• Étape 6
  Ajoutez le riz refroidi et égoutté dans la poêle. Faites-le dorer 2 à 3 minutes, en mélangeant.
• Étape 7
  Ajoutez la sauce soja. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le riz soit légèrement doré et croustillant.
• Étape 8
  Faites un peu d'espace dans la poêle. Cassez-y les œufs et brouillez-les pendant 2 minutes, sur feu moyen. Mélangez les œufs brouillés avec le riz.
• Étape 9
  Servez le riz sauté aux légumes dans une assiette. Ré-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !