Risotto gorgonzola, épinards & noix

recette

• Étape 1
  Épluchez et hachez les échalotes.
• Étape 2
  Faites bouillir 25cl d'eau par personne puis faites dissoudre le bouillon de légumes.
• Étape 3
  Dans une casserole ou une poêle versez un filet d'huile d'olive puis faites revenir pendant 2 minutes les échalotes.
• Étape 4
  Ajoutez ensuite le riz et le vin blanc. Mélangez puis laissez cuire 3 minutes.
• Étape 5
  Ajoutez le bouillon petit à petit. Mélangez à chaque ajout et laissez le bouillon s'évaporer avant de recommencer l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.
• Étape 6
  Le riz doit cuire entre 15 à 18 minutes. Vérifiez la cuisson du riz et coupez le feu.
• Étape 7
  Ajoutez le gorgonzola et les épinards. Mélangez puis laissez le gorgonzola fondre. Salez et poivrez.
• Étape 8
  Servez votre risotto et ajoutez quelques morceaux de noix par-dessus si vous en avez. C'est prêt !