Risotto aux poivrons

recette

• Étape 1
  Épluchez puis coupez les échalotes en deux.
• Étape 2
  Lavez puis coupez les poivrons en retirant le cœur avec les pépins. Coupez-les en fines lamelles.
• Étape 3
  Dans le bol du Digicook, ajoutez les échalotes. Fermez le couvercle avec le bouchon mesureur et programmez : vitesse 5 / 15 secondes, puis raclez les parois à l'aide d'une maryse.
• Étape 4
  Ajoutez un filet d'huile d'olive et les poivrons. Fermez le couvercle sans le bouchon mesureur et programmez le mode 'reverse' : 120°C / vitesse 1 / 4 minutes.
• Étape 5
  Ajoutez le riz et le vin. Fermez le couvercle sans le bouchon mesureur et programmez le mode 'reverse' : 120°C / vitesse 1 / 2 minutes.
• Étape 6
  Ajoutez le cube de bouillon et 200 ml d'eau bouillante par personne. Fermez le couvercle muni du bouchon mesureur et programmez le mode 'reverse' : 120°C / vitesse 1 / 12 minutes.
• Étape 7
  Une fois cuit, ajoutez une noisette de beurre (optionnel) et le parmesan râpé. Salez, poivrez et programmez le mode 'reverse' : vitesse 2 / 30 secondes.
• Étape 8
  Servez le risotto de poivrons avec un peu de poivre et des copeaux de parmesan. C'est prêt !