Ramen courgettes & œufs

recette

• Étape 1
  Lavez puis coupez les courgettes en cubes.
• Étape 2
  Dans un saladier, cassez les œufs. Ajoutez la sauce soja, poivrez et mélangez le tout, à l'aide d'une fouet ou d'une fourchette.
• Étape 3
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu doux. Ajoutez les œufs et faites-les cuire en mélangeant délicatement à la spatule. Les œufs doivent rester un peu baveux, pas trop cuits. Réservez hors du feu.
• Étape 4
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole ou un fait-tout, sur feu moyen. Ajoutez les courgettes. Salez, poivrez et faites-les revenir 5 à 6 minutes, en remuant.
• Étape 5
  Versez 300ml d'eau chaude, par personne, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
• Étape 6
  Ajoutez ensuite les nouilles dans la casserole avec les courgettes. Mélangez bien puis ajoutez le sachet d'assaisonnement et mélangez à nouveau. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
• Étape 7
  Servez le bouillon de nouilles et de courgettes dans un bol. Ajoutez les œufs brouillés et les algues nori découpées en petites bandes fines. ée-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !