Quiche courgette & chèvre frais

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Lavez puis coupez les courgettes en demi lunes.
• Étape 2
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez-y les courgettes et faites-les revenir 5 à 6 minutes, sur feu moyen. Salez et poivrez.
• Étape 3
  Pendant ce temps, préparez l'appareil à quiche. Dans un saladier, ajoutez les oeufs et fouettez-les énergiquement. Versez ensuite la crème d'avoine et la moutarde. Salez, poivrez puis fouettez à nouveau, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Étape 4
  Vérifiez la cuisson des courgettes. Une fois dorées, réservez hors du feu.
• Étape 5
  Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte (le nôtre fait 25 cm de diamètre) et piquez-la avec une fourchette.
• Étape 6
  Répartissez les courgettes dans le fond de tarte, puis recouvrez avec l'appareil à quiche.
• Étape 7
  Ajoutez quelques morceaux de chèvre frais sur le dessus. Salez, poivrez puis enfournez pour 40 minutes à 180°C.
• Étape 8
  Une fois bien dorée et cuite, sortez la quiche du four et servez-la avec une salade verte. C'est prêt !