Quiche chèvre, champignon & épinard

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Décongelez les épinards à la poêle ou au micro-ondes, selon les indications du paquet.
• Étape 2
  Lavez puis coupez les champignons en tranches.
• Étape 3
  Placez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Faites-la précuire 5 minutes à 180°C.
• Étape 4
  Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et ajoutez les champignons. Salez, poivrez, puis faites-les revenir pendant 5 minutes à feu vif.
• Étape 5
  Une fois la pâte précuite, sortez-la du four.
• Étape 6
  Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les. Ajoutez ensuite la farine, du sel et du poivre, puis fouettez à nouveau. Ajoutez la crème et le lait et fouettez.
• Étape 7
  Ajoutez les champignons cuits dans le fond de tarte, suivi des épinards décongelés et de l'appareil à quiche. Émiettez le chèvre frais par-dessus le tout, puis poivrez. Enfournez pour 40 minutes à 180°C.
• Étape 8
  Une fois la quiche cuite, sortez-la du four et servez avec une salade verte. C'est prêt !