Quiche aux champignons, oignon & feta

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte (le nôtre fait 25 cm de diamètre), puis piquez-la avec une fourchette. Faites-la précuire 5 minutes à 180°C.
• Étape 2
  Pendant ce temps, lavez puis coupez les champignons en fines lamelles.
• Étape 3
  Épluchez puis coupez les oignons rouges en fines lamelles.
• Étape 4
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les champignons, les oignons et l'ail râpé. Salez, poivrez et faites-les revenir 5 à 6 minutes.
• Étape 5
  Pendant ce temps, préparez l'appareil à quiche. Dans un saladier, cassez les œufs. Ajoutez la crème et le lait. Salez, poivrez, puis fouettez énergiquement.
• Étape 6
  Une fois la pâte précuite, sortez-la du four.
• Étape 7
  Répartissez le mélange champignons/oignons et la feta émiettée dans le fond de tarte. Versez l'appareil à quiche par-dessus, puis re-enfournez 40 minutes à 180°C.
• Étape 8
  Une fois cuite et bien dorée, sortez la quiche aux champignons, oignons et feta du four. Servez-la chaude ou froide avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !