Quiche au blanc de dinde & poireaux

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Coupez les extrémités du poireau pour ne garder que le blanc, puis émincez-le finement. Placez-le dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.
• Étape 2
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les poireaux. Salez, poivrez et faites-les revenir 2 à 3 minutes. Versez un filet d'eau, puis mélangez et laissez cuire 7 à 8 minutes à couvert, sur feu moyen.
• Étape 3
  Pendant ce temps, placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte (le nôtre fait 25 cm de diamètre) et piquez-la avec une fourchette. Faites-la pré-cuire 5 minutes à 180°C.
• Étape 4
  En parallèle, préparez l'appareil à quiche. Dans un saladier, ajoutez : les oeufs, le lait et la crème. Salez, poivrez puis fouettez le tout énergiquement.
• Étape 5
  Une fois la pâte précuite, sortez-la du four.
• Étape 6
  Vérifiez la cuisson des poireaux.
• Étape 7
  Coupez les tranches de blanc de dinde en petits carrés.
• Étape 8
  Ajoutez le blanc de dinde et les poireaux dans l'appareil à quiche et mélangez bien.
• Étape 9
  Étalez la moutarde dans le fond de tarte, puis versez l'appareil à quiche par-dessus. Poivrez puis enfournez 40 minutes à 180°C.
• Étape 10
  Une fois la quiche bien dorée, sortez-la du four et servez avec une salade verte. C'est prêt !