Quesadillas poulet, maïs & avocat

recette

• Étape 1
  Préparez le kit fajitas. Coupez le poulet en lamelles.
• Étape 2
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le poulet et une pincée d'épices du kit fajitas. Mélangez et faites revenir le tout 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
• Étape 3
  Ajoutez le maïs préalablement égoutté et poursuivez la cuisson 1 minute. Réservez.
• Étape 4
  Coupez l'avocat en deux. Retirez la peau, puis coupez-le en cubes.
• Étape 5
  Préparez le guacamole. Dans un bol, ajoutez : l'avocat, le zeste et le jus de citron vert. Salez, poivrez et écrasez-le à l'aide d'une fourchette. Ajoutez une pincée d'épices du kit fajitas et mélangez à nouveau.
• Étape 6
  Garnissez la quesadilla. Sur la moitié de la tortilla, étalez l'écrasé d'avocat. Ajoutez le mélange poulet / maïs puis le fromage râpé par-dessus. Refermez la quesadilla en la repliant sur elle-même.
• Étape 7
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la même poêle, sur feu moyen. Ajoutez les quesadillas. Faites-les cuire 2 minutes sur chaque face, pour qu'elles soient bien dorées. Couvrez la poêle et laissez reposer hors du feu 1 minute.
• Étape 8
  Coupez les quesadillas en deux ou en trois. Servez-les dans une assiette avec la sauce du kit fajitas. C'est prêt !