Quesadillas aux poivrons & champignons

recette

• Étape 1
  Lavez puis coupez les champignons en lamelles.
• Étape 2
  Lavez puis coupez les poivrons en retirant le cœur avec les pépins. Coupez-les en fines lamelles fines, puis en moitiés.
• Étape 3
  Épluchez puis coupez les oignons en fines lamelles.
• Étape 4
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 3 à 4 minutes, en remuant.
• Étape 5
  Ajoutez les champignons et les poivrons dans la poêle. Salez, poivrez et assaisonnez avec vos épices préférées - ex : mélange d'épices mexicaines, cumin, paprika fumé, etc. Mélangez, puis poursuivez la cuisson 6 à 7 minutes.
• Étape 6
  Garnissez les quesadillas. Sur une moitié de la tortilla étalez la crème fraîche. Ajoutez ensuite les légumes grillés et le fromage râpé par-dessus. Refermez la quesadilla en la repliant sur elle-même.
• Étape 7
  Dans la même poêle, sur feu moyen, ajoutez les quesadillas. Faites-les cuire 2 à 3 minutes sur chaque face, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
• Étape 8
  Coupez les quesadillas en trois et servez-les avec la sauce salsa. C'est prêt !