Quenelles gratinées & salade

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 190°C. Préparez la béchamel. Dans une casserole, ajoutez le beurre. Faites-le fondre, sur feu doux. Ajoutez la farine et mélangez rapidement, à l'aide d'un fouet.
• Étape 2
  Ajoutez progressivement le lait, en mélangeant, jusqu'à obtenir une texture de pâte à crêpes un peu épaisse. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade râpée (optionnel), puis mélangez. Réservez hors du feu.
• Étape 3
  Beurrez le fond d'un plat allant au four. Ajoutez-y les quenelles, en les espaçant pour les laisser gonfler à la cuisson.
• Étape 4
  Nappez les quenelles de béchamel, puis parsemez-les du fromage râpé. Enfournez 30 minutes à 190°C.
• Étape 5
  Une fois les quenelles bien dorées et gratinées, sortez le plat du four. Servez-les dans une assiette avec la salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !