Purée de carottes, œuf & brocoli

recette

• Étape 1
  Épluchez puis coupez les carottes en fines rondelles.
• Étape 2
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les carottes. Faites-les cuire 12 minutes.
• Étape 3
  Pendant ce temps, lavez puis coupez le brocoli en sommités. Coupez-les en 2 ou en 4, selon leur taille.
• Étape 4
  Au bout de 12 minutes, ajoutez les brocolis dans la casserole avec les carottes. Poursuivez la cuisson 7 minutes.
• Étape 5
  En parallèle, dans une seconde casserole d'eau bouillante, faites cuire les œufs 6 minutes. Une fois cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Enlevez la coquille délicatement. Réservez.
• Étape 6
  Pendant ce temps, réchauffez le mélange de céréales selon les instructions du paquet.
• Étape 7
  Une fois cuits, égouttez les légumes. Réservez le broccoli.
• Étape 8
  Préparez la purée de carottes. Dans un récipient, ajoutez : les carottes égouttées, le cumin, un filet d'huile d'olive du sel et du poivre. À l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez les carottes. Ajoutez une noisette de beurre (optionnel), puis mélangez à nouveau.
• Étape 9
  Dans une assiette, servez la purée de carottes au cumin avec le mélange de graines, le broccoli et l'œuf mollet coupé en deux. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !