Poulet au cidre & purée de potimarron

recette

• Étape 1
  Lavez, évidez puis coupez la courge en deux. Coupez-la ensuite en cubes à l'aide d'un bon couteau.
• Étape 2
  Versez les cubes de courge dans la casserole d'eau bouillante. Laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
• Étape 3
  Pendant ce temps, coupez le poulet en lamelles.
• Étape 4
  Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez le poulet et faites revenir sur feu moyen pendant 1 à 2 minutes, le temps que les morceaux de poulet soient bien dorés.
• Étape 5
  Pendant ce temps, épluchez, coupez l'oignon en deux puis en lamelles.
• Étape 6
  Salez et poivrez le poulet et ajoutez les oignons. Mélangez. Faites cuire 4 minutes sur feu moyen en remuant.
• Étape 7
  Versez le cidre pour déglacer les sucs de cuisson. Laissez réduire 3 minutes.
• Étape 8
  Ajoutez la crème et mélangez. Réservez au chaud.
• Étape 9
  Égouttez la courge. Ajoutez une noisette de beurre, salez, poivrez puis mixez. Vous devez obtenir une purée lisse.
• Étape 10
  Servez la purée avec le poulet, nappez de sauce, salez et poivrez, c'est prêt !