Potimarron rôti & sauce yaourt

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Coupez le potimarron en deux puis évidez-le. Coupez-le ensuite en tranches puis en cubes.
• Étape 2
  Mettez les cubes de potimarron dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile et ajoutez le sirop d'érable. Mélangez le tout.
• Étape 3
  Déposez le potimarron dans un plat allant au four et enfournez pendant 35-40 minutes
• Étape 4
  Pendant ce temps, réalisez la sauce au yaourt. Dans un bol, ajoutez le yaourt et râpez la gousse d'ail au-dessus. Salez et poivrez. Versez un filet d'huile d'olive et mélangez le tout.
• Étape 5
  Sortez le potimarron du four.
• Étape 6
  Faites toaster les pignons de pin à la poêle si vous le souhaitez. Dressez le potimarron rôti dans une assiette.
• Étape 7
  Ajoutez la sauce au yaourt, le confit d'oignon et les pignons de pin. Ré-assaisonnez selon vos goûts et ajoutez de la ciboulette ciselée, si vous en avez. C'est prêt !