Polenta, courgettes poêlées, burrata & pistaches

recette

• Étape 1
  Lavez puis coupez les courgettes en demi-lunes.
• Étape 2
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les courgettes. Salez, poivrez et ajoutez l'ail râpé. Faites revenir le tout 5 à 6 minutes.
• Étape 3
  En parallèle, faites bouillir le lait dans une casserole. Ajoutez ensuite la polenta en pluie tout en remuant pendant 3 à 4 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
• Étape 4
  Une fois la polenta épaissie, incorporez un petit morceau de beurre. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
• Étape 5
  Servez la polenta dans une assiette creuse ou un bol avec la poêlée de courgettes. Ajoutez la burrata et les pistaches concassées par-dessus, puis ré-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !