Polenta au pesto & poulet grillé

recette

• Étape 1
  Assaisonnez votre poulet de sel et de poivre des deux côtés. Afin que votre poulet soit bien croustillant vous pouvez le passer dans un peu de farine avant sa cuisson.
• Étape 2
  Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir le poulet 4-5 minutes sur chaque face à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez.
• Étape 3
  Pendant ce temps, faites bouillir le lait dans une casserole, salez et poivrez.
• Étape 4
  Ajoutez ensuite la polenta en pluie tout en remuant pendant 2 à 3 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
• Étape 5
  Une fois la polenta épaissie, incorporez un petit morceau de beurre si vous le souhaitez et le parmesan râpé. Mélangez bien et réservez.
• Étape 6
  Ajoutez la polenta dans une assiette avec un filet de pesto. Déposez le poulet par-dessus et ajoutez un peu de parmesan râpé s'il vous en reste. Servez avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts, c'est prêt !