Pintade au curry & lait de coco

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez : la moitié du curry et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Étape 2
  Déposez la pintade dans un plat allant au four. Badigeonnez-la avec l'huile au curry. Salez puis ajoutez un petit fond d'eau dans le plat Enfournez 30 à 35 minutes à 180°C.
• Étape 3
  Pendant ce temps, épluchez puis coupez les oignons en fines lamelles.
• Étape 4
  Lavez puis coupez les courgettes en biseaux.
• Étape 5
  Au bout de 35 minutes de cuisson, sortez la pintade du four et arrosez-la du jus de cuisson.
• Étape 6
  Dans un bol, mélangez : le concentré de tomate, le reste du curry et un peu de jus de cuisson de la pintade.
• Étape 7
  Ajoutez les courgettes et les oignons dans le plat. Salez, poivrez puis badigeonnez le tout du mélange de concentré de tomate / curry. Re-enfournez 20 minutes à 180°C (en fonction du poids de la pintade, comptez environ 25 minutes par 500g).
• Étape 8
  En parallèle, dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson et réservez au chaud.
• Étape 9
  Une fois la pintade et les légumes cuits et dorés, sortez le plat du four. Réservez la pintade.
• Étape 10
  Versez le lait de coco dans le plat avec les légumes et le jus de cuisson. Mélangez.
• Étape 11
  Servez le riz dans un plat avec les légumes rôtis et la pintade*. Nappez le tout de sauce curry au coco. C'est prêt ! *Consultez nos astuces pour cette étape.