Pie saumon & épinards

recette

• Étape 1
  Si besoin, faites décongeler le saumon. Préchauffez le four à 180°C. Enlevez la peau des filets de saumon, puis coupez-les en gros cubes.
• Étape 2
  Faites décongeler les épinards selon les instructions du paquet. Égouttez-les bien afin qu'ils rendent le moins d'eau possible à la cuisson.
• Étape 3
  Préparez la béchamel. Dans une casserole, ajoutez le beurre et faites-le fondre, sur feu doux. Ajoutez la farine et mélangez rapidement.
• Étape 4
  Ajoutez le lait, en mélangeant continuellement, jusqu'à obtenir une texture de pâte à crêpes un peu épaisse. Salez, poivrez et mélangez. Ajoutez le fromage râpé et mélangez, jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
• Étape 5
  Ajoutez les épinards bien égouttés et le saumon dans la béchamel. Mélangez.
• Étape 6
  Dans un plat allant au four (le nôtre fait 26 x 20 cm) préalablement beurré, ajoutez le mélange béchamel / épinards / saumon.
• Étape 7
  Déroulez la pâte feuilletée et disposez-la par-dessus la garniture. Repliez les bords de la pâte vers l'intérieur. Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf (optionnel) puis formez une croix à l'aide d'un couteau au centre de la pie. Enfournez 25 minutes à 180°C.
• Étape 8
  Une fois la pie au saumon & épinards bien dorée, sortez le plat du four. Servez-la accompagnée d'une salade verte. C'est prêt !