Pavés de rumsteck, frites de carottes & sauce boursin

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Épluchez puis coupez les carottes en bâtonnets fins.
• Étape 2
  Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez les frites de carottes. Badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et assaisonnez-les de paprika fumé, si vous en avez. Mélangez bien, puis enfournez 25 à 30 minutes à 200°C.
• Étape 3
  Pendant ce temps, préparez la sauce ail & fines herbes. Dans une casserole, ajoutez la crème fraîche et le fromage ail & fines herbes. Mélangez et laissez fondre, sur feu doux, jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Réservez au chaud.
• Étape 4
  Une fois bien cuites et dorées, sortez les frites de carottes du four. Réservez au chaud.
• Étape 5
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez le steak et faites-le griller 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
• Étape 6
  Servez les frites de carottes dans une assiette avec le rumsteck au poivre et sa sauce crémeuse au boursin. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !