Pâtes pesto de petits pois & saumon

recette

• Étape 1
  Si besoin, faites décongeler le saumon. Dans une grande casserole d'eau bouillante, faites cuire les pâtes selon les instructions de préparation du paquet.
• Étape 2
  Dans une poêle avec un filet d'huile, faites cuire le saumon pendant 6 minutes côté peau.
• Étape 3
  Pendant ce temps, préparez le pesto. Dans un mixeur, ajoutez les petits pois (préalablement décongelés) l'ail, les pignons, la feta, le sel, le poivre et une cuill. à soupe d'olive par personne.
• Étape 4
  Mixez rapidement, la texture ne doit pas être complètement lisse.
• Étape 5
  Retournez le saumon et faites cuire 1 minute de chaque côté. Débarrassez sur une assiette.
• Étape 6
  Égouttez les pâtes en fin de cuisson et conservez l'équivalent d'une grosse louche d'eau de cuisson.
• Étape 7
  Ajoutez un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez le pesto, l'eau de cuisson et mélangez.
• Étape 8
  Zestez un citron si vous en avez et pressez son jus. Versez les pâtes dans la poêle et mélangez. Salez et poivrez.
• Étape 9
  Servez les pâtes dans des assiettes.
• Étape 10
  Émiettez grossièrement le saumon et servez-le avec les pâtes. Servez avec quelques petits pois s'il vous en reste et de la feta émiettée. C'est prêt !