Patate douce rôtie & sauce à l'avocat

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Lavez et coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur.
• Étape 2
  Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez les moitiés de patate douce et les pois chiches préalablement égouttés.
• Étape 3
  Assaisonnez de paprika et d'huile d'olive, puis mélangez bien. Enfournez 20 minutes à 180°C. Sortez les pois chiches et réservez puis re-enfournez 25 minutes.
• Étape 4
  Pendant ce temps préparez la sauce. Dans un récipient ou le bol d'un mixeur ajoutez : l'avocat, le yaourt, le jus de citron (1/2 cuillère à café par personne), du sel et du poivre.
• Étape 5
  Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse mais ferme, un peu comme une mayonnaise.
• Étape 6
  Une fois les patates douces cuites, ajoutez l'équivalent d'une cuillère à soupe de sauce sur chaque moitié et quelques pois chiches rôtis. Option : ajoutez de la coriandre si vous en avez. C'est prêt !