Pasta artichauts & tomates séchées

recette

• Étape 1
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
• Étape 2
  Pendant ce temps, épluchez puis coupez l'échalote finement.
• Étape 3
  Coupez les tomates séchées en morceaux ainsi que les artichauts (si nécessaire).
• Étape 4
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir 2 minutes sur feu moyen.
• Étape 5
  Ajoutez les tomates séchées en morceaux et les artichauts dans la poêle. Salez, poivrez et faites revenir 3-4 minutes.
• Étape 6
  Égouttez les pâtes 1 à 2 minutes avant la fin de leur cuisson en gardant l'équivalent d'une louche d'eau de cuisson des pâtes par personne.
• Étape 7
  Ajoutez les pâtes dans la poêle. Versez-y l'eau de cuisson des pâtes et ajoutez le parmesan râpé. Mélangez le tout et laissez cuire 3 minutes le temps que la sauce épaississe.
• Étape 8
  Servez avec un peu de persil haché si vous en avez, c'est prêt !