Pasta al limone

recette

• Étape 1
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet (soit environ 8 minutes).
• Étape 2
  Dans un bol, zestez les citrons à l'aide d'une râpe et réservez.
• Étape 3
  Puis pressez les citrons pour récupérer tout le jus.
• Étape 4
  Égouttez les pâtes 1 à 2 minutes avant la fin de leur cuisson. Attention : gardez l'équivalent d'une louche d'eau de cuisson des pâtes par personne avant de les égoutter.
• Étape 5
  Faites fondre le beurre à feu doux dans une poêle, ajoutez le jus de citron et mélangez à l'aide d'une spatule pendant 2 minutes.
• Étape 6
  Ajoutez la moitié des zestes de citron, salez et poivrez. La sauce doit légèrement épaissir.
• Étape 7
  Versez les spaghettis dans la poêle et l'eau de cuisson. Relancez la cuisson sur feu moyen (la poêle doit être bien chaude).
• Étape 8
  Ajoutez le parmesan râpé et laissez cuire quelques minutes à feu moyen pour obtenir une texture crémeuse, la sauce va épaissir.
• Étape 9
  Portez à ébullition 2 minutes et continuez de remuer. Salez et poivrez.
• Étape 10
  Servez les pâtes dans les assiettes, parsemez du reste de zestes et de parmesan râpé, c'est prêt !