Pancake de maïs & avocat

recette

• Étape 1
  Dans un saladier, ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
• Étape 2
  Ajoutez ensuite le lait et 1 œuf par personne. Mélangez.
• Étape 3
  Versez le parmesan et le maïs préalablement égoutté. Mélangez, salez et poivrez.
• Étape 4
  Faites chauffer une poêle avec un bon filet d'huile d'olive. Ajoutez votre préparation à l'aide d'une cuillère et aplatissez légèrement pour obtenir une forme régulière.
• Étape 5
  Pelez et coupez l'avocat en deux puis en quartiers.
• Étape 6
  Laissez dorer 3 min de chaque côté sur feu moyen.
• Étape 7
  Déposez les pancakes sur un papier absorbant avant de servir.
• Étape 8
  Dans la même poêle, cassez les œufs au plat et faites-les cuire 3 minutes sur feu moyen.
• Étape 9
  Servez le pancake de maïs avec l'avocat, l'œuf au plat et la roquette. Ajoutez un peu de vinaigrette, salez et poivrez. C'est prêt !