Œuf au plat, riz à la tomate & salade

recette

• Étape 1
  Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson.
• Étape 2
  Pendant ce temps, épluchez puis émincez finement les oignons.
• Étape 3
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et le concentré de tomate. Faites-les revenir 4 à 5 minutes.
• Étape 4
  Ajoutez le riz. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, sur feu moyen, en mélangeant.
• Étape 5
  En parallèle, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Cassez-y les œufs et faites-les cuire 2 à 3 minutes, selon vos préférences. Salez et poivrez.
• Étape 6
  Préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, mélangez : le yaourt grec, l'ail râpé et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
• Étape 7
  Servez le riz à la tomate dans une assiette avec l'œuf au plat, la sauce au yaourt et la salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !