Linguine estivales au jambon végétal

recette

• Étape 1
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, réservez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
• Étape 2
  Pendant ce temps, épluchez puis émincez finement l'oignon rouge.
• Étape 3
  Coupez le jambon végétal en fines lamelles.
• Étape 4
  Lavez puis coupez les tomates cerises en deux.
• Étape 5
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et l'ail râpé. Faites-les revenir 1 à 2 minutes, en remuant.
• Étape 6
  Ajoutez les tomates cerises et le romarin. Salez, poivrez et mélangez. Couvrez puis faites revenir le tout 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient confites.
• Étape 7
  Ajoutez les pâtes égouttées, l'eau de cuisson réservée et le basilic frais. Mélangez bien puis poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
• Étape 8
  Dans une assiette creuse, servez les linguine aux tomates et jambon végétal. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais, s'il vous en reste puis re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !