Jambon, purée de patates douces & salade

recette

• Étape 1
  Épluchez puis coupez les patates douces en cubes.
• Étape 2
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les patates douces 10 à 15 minutes. En fin de cuisson, égouttez-les.
• Étape 3
  Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez : la moutarde, le vinaigre balsamique et une cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez.
• Étape 4
  Salez et poivrez les patates douces, puis ajoutez une noisette de beurre. Écrasez le tout à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
• Étape 5
  Servez le jambon blanc dans une assiette avec la purée de patates douces et la salade assaisonnée de vinaigrette. C'est prêt !